Mushroom Coffee बनाम Regular Coffee: कैफीन, लाभ, खुराक का अंतर, और ईमानदार समझौते
यह लेख मूल अंग्रेज़ी से अनुवादित है। यदि दोनों संस्करणों में कोई अंतर होता है, तो मूल अंग्रेज़ी संस्करण ही मान्य होगा। मूल अंग्रेज़ी लेख पढ़ें
मशरूम कॉफी सामान्य कॉफी होती है जिसमें पिसे हुए मशरूम के अर्क मिले होते हैं, आमतौर पर lion’s mane, chaga, reishi या cordyceps। नियमित कॉफी की तुलना में इसमें आमतौर पर प्रति कप कैफीन कम होता है, क्योंकि कॉफी के एक हिस्से को मशरूम पाउडर से बदल दिया जाता है, और यह बीटा-ग्लूकेन्स जैसे यौगिक जोड़ती है जो कॉफी में नहीं होते हैं। नियमित कॉफी के पीछे कहीं अधिक मानव अनुसंधान है और इसकी प्रति कप लागत बहुत कम है। अधिकांश मिश्रणों में मशरूम की मात्रा मानव अध्ययनों में उपयोग की जाने वाली खुराकों से काफी कम होती है; सबसे अधिक उद्धृत lion’s mane परीक्षण में प्रतिदिन लगभग 3 ग्राम सूखे मशरूम का उपयोग किया गया था (Mori et al., 2009, Phytother Res)। यदि आप मशरूम की थोड़ी दैनिक मात्रा के साथ हल्का कैफीन चाहते हैं, तो मशरूम कॉफी उपयुक्त है। यदि आप अध्ययन-स्तर की मशरूम खुराक चाहते हैं, तो नियमित कॉफी के साथ एक अलग मशरूम सप्लीमेंट लें।
राउंड-दर-राउंड स्कोर करने पर, नियमित कॉफी साक्ष्य और कीमत में जीतती है, और मशरूम कॉफी कैफीन की मात्रा और मशरूम यौगिकों को जोड़ने में जीतती है। एक बड़ी अम्ब्रेला समीक्षा में पाया गया कि आदतन कॉफी पीना नुकसान की तुलना में फायदे से अधिक जुड़ा था, जिसमें सबसे बड़ा संबंध प्रति दिन लगभग तीन से चार कप के आसपास था (Poole et al., 2017, BMJ)। मशरूम अनुसंधान छोटा है और ज्यादातर कैप्सूल में एकल प्रजातियों पर किया गया है: lion’s mane परीक्षण मामूली संज्ञानात्मक और मूड प्रभावों की रिपोर्ट करते हैं (Docherty et al., 2023, Nutrients), और एक cordyceps-युक्त मिश्रण ने 4 ग्राम प्रति दिन पर उच्च तीव्रता वाले व्यायाम की सहनशीलता में सुधार किया (Hirsch et al., 2017, J Diet Suppl)। कुछ प्रकाशित परीक्षणों ने स्वयं मशरूम कॉफी उत्पाद का परीक्षण किया है। व्यक्तिगत प्रजातियों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, हमारी मशरूम कॉफी के फायदे गाइड देखें।
मशरूम कॉफी बनाम नियमित कॉफी: इस तुलना को कैसे स्कोर किया जाता है
हमने छह राउंड में दोनों पेयों की तुलना की: कैफीन, साक्ष्य की गुणवत्ता, सक्रिय यौगिकों की खुराक, पेट का आराम, लागत और सुरक्षा। प्रत्येक राउंड में एक विजेता और एक संक्षिप्त कारण है। अंत में स्कोरकार्ड तालिका परिणामों की गणना करती है, और सही विकल्प इस बात पर निर्भर करता है कि आपके लिए कौन से राउंड सबसे अधिक मायने रखते हैं।
यह श्रेणियों की तुलना है, और प्रत्येक श्रेणी के भीतर ब्रांड बहुत भिन्न होते हैं। एक लाइट-रोस्ट सिंगल-ओरिजिन कॉफी और एक सस्ती इंस्टेंट कॉफी दोनों “नियमित कॉफी” हैं। इसी तरह, कुछ मशरूम कॉफी एक ज्ञात खुराक पर एक प्रजाति का उपयोग करती हैं जबकि अन्य एक छोटे मालिकाना मिश्रण के अंदर चार या पांच प्रजातियों को छिपाती हैं। जहां कोई राउंड ब्रांड पर निर्भर करता है, हम वहां ऐसा बताते हैं। यदि आप विशिष्ट उत्पादों के बीच चयन कर रहे हैं, तो हमारी mushroom coffee comparison व्यक्तिगत लेबलों को देखती है।
एक और संदर्भ बिंदु: मशरूम कॉफी अभी भी कॉफी ही है। एक कप के बाद आपके शरीर में जो कुछ भी होता है, जिसमें सतर्कता और अधिकांश एंटीऑक्सिडेंट लोड शामिल हैं, वह कॉफी बेस से आता है। सवाल यह है कि इसके ऊपर मिलाया गया मशरूम का अर्क क्या बदलाव लाता है।
राउंड 1: कैफीन
मशरूम कॉफी आमतौर पर उन लोगों के लिए यह राउंड जीतती है जो कम कैफीन चाहते हैं। 8-औंस कप ब्रू की गई कॉफी में लगभग 95 मिलीग्राम कैफीन होता है, जबकि मशरूम कॉफी की कई सर्विंग्स कम होती हैं क्योंकि मशरूम पाउडर कुछ कॉफी की जगह ले लेता है। व्यापक रूप से बिकने वाला एक इंस्टेंट ब्रांड प्रति सर्विंग लगभग 50 मिलीग्राम सूचीबद्ध करता है। सटीक मात्रा ब्रांड के अनुसार भिन्न होती है।
कैफीन अपने आप में समान है। मशरूम का अर्क यह नहीं बदलता कि कैफीन कैसे अवशोषित होता है या यह कितने समय तक रहता है, इसलिए कई लोग जो सौम्य अहसास का वर्णन करते हैं, वह संभवतः छोटी खुराक से आता है। आप हाफ-कैफ नियमित कॉफी बनाकर भी ऐसा ही परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं, तो लेबल की जांच करें: कुछ मशरूम कॉफी पूरी खुराक वाली कॉफी का उपयोग करती हैं और ऊपर से मशरूम जोड़ती हैं, इसलिए कैफीन की मात्रा एक सामान्य कप से मेल खा सकती है।
प्रति कप कम कैफीन के व्यावहारिक उपयोग हैं। जो लोग प्रतिदिन कई कप पीते हैं, वे अपने कुल सेवन को कम करते हुए भी इस आदत को बनाए रख सकते हैं, और दोपहर का एक कप नींद में बाधा डालने की संभावना को कम करता है। जो लोग सुबह की मजबूत ताजगी के लिए कॉफी पर निर्भर रहते हैं, उनके लिए कम खुराक एक गिरावट जैसी लग सकती है। विजेता: मशरूम कॉफी, यदि कम कैफीन आपका लक्ष्य है।
राउंड 2: साक्ष्य की गुणवत्ता
नियमित कॉफी स्पष्ट रूप से जीतती है। कॉफी का दशकों से बहुत बड़ी आबादी में अध्ययन किया गया है, जबकि एक तैयार उत्पाद के रूप में मशरूम कॉफी के लगभग कोई प्रकाशित मानव परीक्षण नहीं हैं। जो मशरूम साक्ष्य मौजूद हैं, वे कैप्सूल या पाउडर में ली जाने वाली एकल प्रजातियों से आते हैं, आमतौर पर उच्च खुराकों पर।
2017 BMJ अम्ब्रेला समीक्षा ने अवलोकनात्मक अनुसंधान के 201 मेटा-विश्लेषणों और इंटरवेंशनल अनुसंधान के 17 मेटा-विश्लेषणों को एक साथ संकलित किया। अध्ययन किए गए स्वास्थ्य परिणामों में कॉफी पीना नुकसान की तुलना में लाभ के साथ अधिक जुड़ा हुआ था, और सबसे बड़ा सापेक्ष अंतर लगभग तीन से चार कप प्रतिदिन पर दिखाई दिया (Poole et al., 2017, BMJ)। लेखकों ने जानने योग्य दो अपवादों को चिह्नित किया: गर्भावस्था, और महिलाओं में फ्रैक्चर जोखिम के साथ एक संभावित संबंध। अवलोकनात्मक डेटा कारण और प्रभाव को साबित नहीं कर सकता है, लेकिन इसकी मात्रा और स्थिरता की बराबरी करना कठिन है।
मशरूम अनुसंधान आशाजनक है और बहुत कम है। औषधीय मशरूम की समीक्षा पॉलीसेकेराइड्स, टेरपेनोइड्स और फेनोलिक्स सहित बायोएक्टिव यौगिकों की एक विस्तृत श्रृंखला का वर्णन करती है (Łysakowska et al., 2023, Molecules), फिर भी अधिकांश कार्य कोशिकाओं या जानवरों में है। मानव परीक्षण छोटे और संक्षिप्त होते हैं। विजेता: नियमित कॉफी।
राउंड 3: सक्रिय यौगिकों की खुराक
नियमित कॉफी अपने स्वयं के यौगिकों के लिए स्वाभाविक रूप से जीतती है, और मशरूम कॉफी ज्यादातर मशरूम की खुराक के मामले में हार जाती है। अधिकांश मशरूम कॉफी लेबल सैकड़ों मिलीग्राम से लेकर लगभग 2 ग्राम तक की संयुक्त मशरूम मात्रा सूचीबद्ध करते हैं, जो अक्सर कई प्रजातियों में विभाजित होती है। मानव परीक्षणों में प्रति दिन एक ही प्रजाति के कई ग्राम का उपयोग किया गया।
अक्सर उद्धृत किए जाने वाले lion’s mane परीक्षण में संज्ञानात्मक परीक्षण स्कोर में मामूली कमी वाले 50 से 80 वर्ष की आयु के 30 जापानी वयस्कों को दिन में तीन बार 250 मिलीग्राम की चार गोलियां दी गईं, जो 16 सप्ताह तक प्रतिदिन लगभग 3 ग्राम सूखा मशरूम था। सप्लीमेंटेशन के दौरान प्लेसबो की तुलना में स्कोर बढ़े और बंद करने के चार सप्ताह बाद वापस गिर गए (Mori et al., 2009, Phytother Res)। 18 से 45 वर्ष की आयु के स्वस्थ वयस्कों में एक नए 28-दिवसीय परीक्षण में एक खुराक के एक घंटे बाद एक ध्यान कार्य पर तेज प्रदर्शन और चार सप्ताह के बाद कथित तनाव में कमी की ओर एक प्रवृत्ति पाई गई, साथ ही कई शून्य परिणाम भी मिले (Docherty et al., 2023, Nutrients)। 30 महिलाओं में किए गए एक छोटे से अध्ययन में lion’s mane कुकीज़ के चार सप्ताह बाद कम मूड और चिंतित भावनाओं को मापने वाली प्रश्नावली पर कम स्कोर पाया गया (Nagano et al., 2010, Biomed Res)।
cordyceps के लिए, आमतौर पर उद्धृत परीक्षण में एक मशरूम मिश्रण के 4 ग्राम प्रतिदिन का उपयोग किया गया था जिसमें Cordyceps militaris शामिल था, और तीन सप्ताह के बाद उच्च तीव्रता वाले व्यायाम के प्रति बेहतर सहनशीलता पाई गई (Hirsch et al., 2017, J Diet Suppl)। वह एक मिश्रण की खुराक है, न कि केवल cordyceps की 4 ग्राम खुराक। Reishi अनुसंधान इसके पॉलीसेकेराइड्स पर केंद्रित है (Kou et al., 2023, Int J Biol Macromol), और chaga एंटीऑक्सिडेंट और प्रतिरक्षा-संबंधी यौगिकों पर, ज्यादातर प्रयोगशाला कार्य से (Ern et al., 2024, Mycology)।
उन मात्राओं को कुछ सौ मिलीग्राम lion’s mane, या उससे कम वाले कप के पास रखें, और अंतर स्पष्ट है। आपको परीक्षण खुराकों के करीब पहुंचने के लिए प्रतिदिन कई कप की आवश्यकता होगी, और तब तक आप कैफीन के पूरे दिन के स्तर में पहुंच जाते हैं। यदि आप विशेष रूप से अध्ययन की गई मात्रा में lion’s mane चाहते हैं, तो combining lion’s mane with coffee पर हमारा लेख खुराक को कवर करता है। विजेता: कोई भी पेय अध्ययन की गई मशरूम खुराक नहीं देता है; एक अलग सप्लीमेंट देता है।
राउंड 4: पेट का आराम
मशरूम कॉफी थोड़े अंतर से जीतती है, और शायद एक साधारण कारण से। कई लोग बदलने के बाद कम सीने में जलन या पेट खराब होने की रिपोर्ट करते हैं, और सबसे संभावित स्पष्टीकरण प्रति कप कॉफी और कैफीन की कम मात्रा है। किसी भी नियंत्रित परीक्षण ने दोनों पेयों के बीच पेट के लक्षणों की तुलना नहीं की है।
कॉफी कुछ लोगों में रिफ्लक्स के लक्षणों को ट्रिगर कर सकती है, और ऐसा माना जाता है कि कैफीन और कॉफी में मौजूद अन्य यौगिक दोनों ही इसमें भूमिका निभाते हैं। एक कप की कॉफी के हिस्से को मशरूम पाउडर से बदलने से दोनों कम हो जाते हैं। मशरूम की कोशिका भित्तियों में बीटा-ग्लूकेन्स भी होते हैं, जो समीक्षाओं में वर्णित प्रतिरक्षा और चयापचय प्रभावों वाला एक प्रकार का फाइबर है (Murphy et al., 2020, J Fungi), लेकिन एक कप में इसकी मात्रा कम होती है और इसका कोई सीधा सबूत नहीं है कि यह पाचन आराम को बदलता है।
अपने लिए इसका परीक्षण करने का एक सस्ता तरीका: एक सप्ताह के लिए हाफ-कैफ नियमित कॉफी पिएं और तुलना करें। यदि आपके लक्षणों में भी उतना ही सुधार होता है, तो मशरूम का प्रीमियम वह नहीं है जो आपके पेट की मदद कर रहा है। कुछ लोगों को यह भी लगता है कि नए मशरूम उत्पाद पहले सप्ताह के दौरान हल्का पेट फूलना पैदा करते हैं। विजेता: मशरूम कॉफी, थोड़े अंतर से और ज्यादातर कैफीन के कारण।
राउंड 5: प्रति कप लागत
नियमित कॉफी आसानी से जीतती है। घर पर बनाई गई कॉफी की लागत आमतौर पर प्रति कप एक डॉलर से काफी कम होती है, जबकि मशरूम कॉफी की लागत आमतौर पर प्रति सर्विंग कई गुना अधिक होती है। वास्तविक तुलना मशरूम की उपयोगी खुराक के प्रति लागत की है, और उस पैमाने पर नियमित कॉफी में अलग से मिलाया गया मशरूम पाउडर आमतौर पर सस्ता होता है।
यहाँ गोल आंकड़ों के साथ एक उदाहरण दिया गया है। मान लीजिए कि मशरूम कॉफी के 30-सर्विंग वाले बैग की कीमत $45 है, यानी $1.50 प्रति कप, और यह प्रति कप 500 mg लायन्स माने प्रदान करता है। लायन्स माने एक्सट्रैक्ट पाउडर के 60 g के पाउच की कीमत $25 है और यह 1 g की 60 सर्विंग्स प्रदान करता है, जो लगभग $0.42 प्रति सर्विंग पड़ता है। इसे $0.30 प्रति कप वाली कॉफी में जोड़ें और आप दोगुनी लायन्स माने के लिए $0.72 का भुगतान करते हैं। आपकी स्थानीय कीमतें भिन्न हो सकती हैं, लेकिन यह पैटर्न आमतौर पर बना रहता है क्योंकि मशरूम कॉफी की कीमत में पैकेजिंग, ब्रांडिंग और स्वयं कॉफी शामिल होती है।
सुविधा का भी महत्व है। यदि आपको कभी भी अलग से पाउडर या कैप्सूल याद नहीं रहता है, लेकिन आप हर सुबह खुशी-खुशी पहले से मिला हुआ एक कप पी सकते हैं, तो अधिक कीमत निरंतरता खरीदती है। विजेता: नियमित कॉफी, जब तक कि सुविधा आपके लिए उस अतिरिक्त कीमत के लायक न हो।
राउंड 6: सुरक्षा और किन्हें सावधान रहना चाहिए
अधिकांश स्वस्थ वयस्कों के लिए यह राउंड लगभग बराबरी का है, जिसमें मशरूम की तरफ अतिरिक्त सावधानियां हैं। नियमित कॉफी के मुख्य मुद्दे कैफीन से संबंधित हैं, साथ ही गर्भावस्था और फ्रैक्चर के संकेत जो बड़ी समीक्षाओं में देखे गए हैं। मशरूम कॉफी कम खुराक में कैफीन की समस्याओं को साझा करती है और प्रजाति-विशिष्ट चिंताओं को जोड़ती है, विशेष रूप से चागा और रेशी के लिए।
चागा में ऑक्सालेट की मात्रा अधिक होती है। केस रिपोर्ट उन लोगों में ऑक्सालेट जमाव से गुर्दे की क्षति का वर्णन करती हैं जिन्होंने लंबे समय तक भारी मात्रा में चागा पिया, जिसमें चागा-प्रेरित ऑक्सालेट नेफ्रोपैथी का एक प्रकाशित मामला भी शामिल है (Kikuchi et al., 2014, Clin Nephrol)। इन मामलों में कॉफी में थोड़ी मात्रा के बजाय भारी, दीर्घकालिक सेवन शामिल था, लेकिन गुर्दे की पथरी या गुर्दे की समस्याओं के इतिहास वाले लोगों को चागा उत्पादों से बचना चाहिए जब तक कि उनके डॉक्टर इसकी मंजूरी न दें।
रेशी रक्त के थक्के जमने (क्लॉटिंग) को प्रभावित कर सकता है, इसलिए एंटीकोगुलेंट या एंटीप्लेटलेट दवाएं लेने वाले लोगों को पहले फार्मासिस्ट से परामर्श करना चाहिए। ऑटोइम्यून स्थिति वाले किसी भी व्यक्ति, गर्भवती या स्तनपान कराने वाले किसी भी व्यक्ति, और सर्जरी के लिए निर्धारित किसी भी व्यक्ति को औषधीय मशरूम उत्पादों का उपयोग करने से पहले एक चिकित्सक से पूछना चाहिए, क्योंकि इन समूहों में सुरक्षा डेटा सीमित है। मशरूम कॉफी के साइड इफेक्ट्स और reishi side effects पर हमारे गाइड अधिक विवरण में जाते हैं। विजेता: स्वस्थ वयस्कों के लिए टाई, ऊपर दिए गए समूहों के लोगों के लिए नियमित कॉफी।
अंतिम स्कोरकार्ड
नियमित कॉफी तीन राउंड (प्रमाण, लागत और उच्च-जोखिम वाले समूहों के लिए सुरक्षा) जीतती है, मशरूम कॉफी दो राउंड (कैफीन और पेट का आराम) जीतती है, और खुराक किसी के भी खाते में नहीं जाती है। परिणाम एक तीसरे विकल्प की ओर इशारा करता है जिसे कई लोग अनदेखा कर देते हैं: नियमित कॉफी, संभवतः हाफ-कैफ, साथ में अध्ययन की गई खुराक पर एक अलग मशरूम सप्लीमेंट।
| राउंड | विजेता | कारण |
|---|---|---|
| कैफीन | मशरूम कॉफी | आमतौर पर प्रति कप कम; वही कैफीन, कम मात्रा |
| प्रमाण | नियमित कॉफी | मिश्रणों पर कुछ परीक्षणों के मुकाबले दशकों के बड़े अध्ययन |
| मशरूम की खुराक | कोई भी नहीं | कप शायद ही कभी परीक्षण की खुराक तक पहुंचते हैं; अलग सप्लीमेंट पहुंच सकते हैं |
| पेट का आराम | मशरूम कॉफी (कम अंतर से) | संभवतः प्रति कप कम कॉफी के कारण |
| लागत | नियमित कॉफी | प्रति कप और प्रति मशरूम खुराक कई गुना सस्ती |
| सुरक्षा | टाई / उच्च जोखिम वाले समूहों के लिए नियमित | चागा ऑक्सालेट और रेशी क्लॉटिंग सावधानियां |
यदि आप एक ऐसा उत्पाद चाहते हैं जो आपके कैफीन को कम करे और हर दिन थोड़ा मशरूम जोड़े, और कीमत आपको परेशान नहीं करती है, तो मशरूम कॉफी चुनें। यदि आप लागत और प्रमाण की मजबूती की सबसे अधिक परवाह करते हैं तो नियमित कॉफी चुनें। यदि आप यह जानने के लिए उत्सुक हैं कि क्या कोई विशिष्ट मशरूम आपके लिए कुछ करता है, तो इसे कम से कम एक महीने के लिए शोध से प्राप्त खुराक पर अकेले लें ताकि आप अंतर बता सकें। how long mushroom coffee takes to work पर हमारा गाइड बताता है कि किस समय-सीमा की अपेक्षा की जाए।
घर पर अपना संस्करण बनाना
अपनी सामान्य कॉफी में नापा हुआ मशरूम एक्सट्रैक्ट पाउडर मिलाने से आपको प्रजातियों और खुराक पर नियंत्रण मिलता है और आमतौर पर इसकी लागत कम होती है। ऐसा एक्सट्रैक्ट चुनें जो प्रजाति, उपयोग किए गए भाग (फ्रूटिंग बॉडी या मायसेलियम) और बीटा-ग्लूकन सामग्री का नाम बताता हो, और कॉफी जोड़ने से पहले इसे थोड़े गर्म पानी में घोलें।
लायन्स माने पाउडर का स्वाद सबसे हल्का होता है और यह सबसे आसानी से मिल जाता है। रेशी स्पष्ट रूप से कड़वा होता है, जो डार्क रोस्ट के अनुकूल होता है। चागा थोड़ा मिट्टी जैसा, वेनिला जैसा स्वाद देता है। यह देखने के लिए कि आपका पेट इसे कैसे संभालता है, कुछ दिनों के लिए थोड़ी मात्रा से शुरू करें, फिर उस खुराक की ओर बढ़ें जिसका आप लक्ष्य बना रहे हैं। अनाज पर उगाए गए मायसेलियम से बने उत्पादों में अनाज से बहुत अधिक स्टार्च हो सकता है, इसलिए केवल “मशरूम पाउडर” सूचीबद्ध करने वाले लेबलों की तुलना में बीटा-ग्लूकन प्रतिशत बताने वाले लेबलों की तुलना करना आसान होता है।
यदि आप उपवास करते हैं, तो मशरूम पाउडर के साथ सादी ब्लैक कॉफी बहुत कम कैलोरी जोड़ती है; whether mushroom coffee breaks a fast पर हमारा लेख उस प्रश्न को देखता है। और यदि आप अन्य कम-कैफीन वाले पेय पदार्थों के मुकाबले मशरूम कॉफी का मूल्यांकन कर रहे हैं, तो मशरूम कॉफी बनाम माचा देखें।
प्रत्येक कप में वास्तव में क्या है
तैयार की गई कॉफी में कैफीन, क्लोरोजेनिक एसिड, ट्राइगोनेलिन, कैफेस्टोल और काहवेओल जैसे डाइटरपीन्स, और भूनने के दौरान बनने वाले मेलानोइडिन होते हैं। मशरूम कॉफी में इन सभी की थोड़ी मात्रा के साथ मशरूम के यौगिक होते हैं: प्रत्येक प्रजाति में बीटा-ग्लूकन पॉलीसेकेराइड, लायन्स माने में हेरीसेनोन्स और एरिनासिन्स, और रेशी व चागा में ट्राइटरपीन्स।
क्लोरोजेनिक एसिड कॉफी में मुख्य पॉलीफेनोल्स हैं और प्रयोगशाला परीक्षणों में इसकी अधिकांश एंटीऑक्सीडेंट क्षमता के लिए जिम्मेदार हैं। उनका स्तर बीन के प्रकार और रोस्ट पर निर्भर करता है; हल्के रोस्ट उनमें से अधिक को बनाए रखते हैं। कैफेस्टोल और काहवेओल तैलीय यौगिक हैं जो कुछ लोगों में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं, और वे मुख्य रूप से तब कप में जाते हैं जब कॉफी अनफिल्टर्ड होती है, जैसे कि फ्रेंच प्रेस, उबली हुई या तुर्की कॉफी के साथ। एक पेपर फिल्टर उनमें से अधिकांश को हटा देता है।
मशरूम की तरफ, बीटा-ग्लूकन सबसे व्यापक शोध आधार वाले यौगिक हैं, ज्यादातर प्रतिरक्षा संकेतन पर (Murphy et al., 2020, J Fungi)। प्रयोगशाला मॉडलों में तंत्रिका विकास कारक (नर्व ग्रोथ फैक्टर) पर उनके प्रभावों के लिए लायन्स माने के हेरीसेनोन्स और एरिनासिन्स का अध्ययन किया गया है, और रेशी के ट्राइटरपीन्स और पॉलीसेकेराइड का कोशिकाओं और जानवरों में एक लंबा शोध रिकॉर्ड है (Kou et al., 2023, Int J Biol Macromol)। चागा में फेनोलिक यौगिक और मेलेनिन होते हैं जिनकी प्रयोगशाला में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है (Ern et al., 2024, Mycology)।
व्यावहारिक बिंदु अनुपात के बारे में है। एक मशरूम कॉफी में, कॉफी बेस अभी भी वजन के हिसाब से अधिकांश उत्पाद होता है। मशरूम का अंश नए यौगिक जोड़ता है, लेकिन कम मात्रा में, और केवल एक लेबल जो बीटा-ग्लूकन सामग्री या प्रति प्रजाति खुराक बताता है, आपको यह अनुमान लगाने देता है कि यह कितना कम है।
फ्रूटिंग बॉडी या मायसेलियम: लेबल का वह विवरण जो क्षमता को बदलता है
मशरूम उत्पाद या तो फ्रूटिंग बॉडी (कैप और तना जिसे आप पहचानते हैं) से या मायसेलियम, जड़ जैसे नेटवर्क से बनाए जाते हैं, जो अक्सर अनाज पर उगाया जाता है। फ्रूटिंग बॉडी एक्सट्रैक्ट्स में आमतौर पर अधिक बीटा-ग्लूकन होते हैं। अनाज पर उगाए गए मायसेलियम उत्पादों में बचे हुए अनाज के स्टार्च का एक बड़ा हिस्सा हो सकता है, जो मशरूम यौगिकों को पतला कर देता है।
कोई भी रूप अपने आप में खराब नहीं है। लायन्स माने के रुचि के कुछ यौगिक, जैसे कि एरिनासिन्स, मुख्य रूप से मायसेलियम में पाए जाते हैं, जबकि हेरीसेनोन्स फ्रूटिंग बॉडी में होते हैं। समस्या यह है कि केवल “लायन्स माने 500 mg” कहने वाला लेबल आपको यह नहीं बताता कि किस हिस्से का उपयोग किया गया था या पाउडर का कितना हिस्सा सबस्ट्रेट के बजाय मशरूम है। वे लेबल जो बीटा-ग्लूकन प्रतिशत के साथ “फ्रूटिंग बॉडी एक्सट्रैक्ट” बताते हैं, या जो एक मानकीकृत यौगिक का नाम देते हैं, उनका मूल्यांकन करना आसान होता है।
निष्कर्षण विधि भी मायने रखती है। बीटा-ग्लूकन सख्त कोशिका भित्तियों के अंदर बंद होते हैं, और गर्म पानी का निष्कर्षण उन्हें मुक्त करने का सामान्य तरीका है। ट्राइटरपीन्स को अल्कोहल के साथ बेहतर रूप से निकाला जाता है, इसलिए कुछ ब्रांड दोनों चरणों का उपयोग करते हैं, जिसे दोहरा निष्कर्षण (डुअल एक्सट्रैक्शन) कहा जाता है। यदि आप उत्पादों की तुलना करना चाहते हैं, तो mushroom complex labels का हमारा विवरण इन शर्तों को एक-एक करके समझाता है।
बनाने की विधि दोनों पक्षों में मायने रखती है
कॉफी कैसे बनाई जाती है, यह इसके कैफीन और इसके डाइटरपीन सामग्री को कई लोगों की अपेक्षा से अधिक बदल देता है। इंस्टेंट कॉफी में आमतौर पर ड्रिप की तुलना में कम कैफीन होता है, एस्प्रेसो में प्रति औंस बहुत अधिक लेकिन प्रति शॉट कम होता है, और अनफिल्टर्ड तरीके उन यौगिकों को गुजरने देते हैं जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकते हैं। वही विकल्प लागू होते हैं चाहे आप मशरूम जोड़ें या नहीं।
अधिकांश मशरूम कॉफी इंस्टेंट पाउच के रूप में या ब्रू करने के लिए ग्राउंड कॉफी के रूप में बेची जाती हैं। इंस्टेंट उत्पाद मशरूम एक्सट्रैक्ट को पूरी तरह से घोल देते हैं, इसलिए पाउच में मौजूद सब कुछ कप तक पहुंच जाता है। एक फिल्टर के माध्यम से ब्रू किए गए ग्राउंड मिश्रण कुछ मशरूम पाउडर को अवशेषों में पीछे छोड़ सकते हैं, जिसका अर्थ है कि आपके द्वारा पीने वाली मात्रा लेबल पर दी गई मात्रा से कम हो सकती है। ब्रांड शायद ही कभी इस पर ध्यान देते हैं, इसलिए तैयार कॉफी में मिलाए गए एक्सट्रैक्ट से बना पेय सबसे अनुमानित खुराक देता है।
यदि आपका कोलेस्ट्रॉल एक चिंता का विषय है, तो फ़िल्टर की गई कॉफी दोनों पेय पदार्थों के लिए सरल विकल्प है। यदि कैफीन चिंता का विषय है, तो इसे मापें: एक बड़ी कैफे ड्रिप कॉफी में 8-औंस के घरेलू कप की तुलना में आसानी से दोगुना कैफीन हो सकता है, जो इसमें मौजूद कॉफी के ब्रांड से अधिक मायने रखता है।
कौन सा पेय किस व्यक्ति के अनुकूल है
सही चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आप कॉफी क्यों पीते हैं और आप क्या बदलना चाहते हैं। कैफीन कम करने वाले लोग, आसान प्रारूप में मशरूम आजमाने के लिए उत्सुक लोग, और कॉफी से होने वाली घबराहट से परेशान लोग मशरूम कॉफी पसंद करते हैं। बजट पर ध्यान केंद्रित करने वाले पीने वाले और तेज कैफीन प्रभाव चाहने वाले लोग आमतौर पर नियमित कॉफी के साथ रहते हैं।
दिन में तीन कप पीने वाला जो कम कैफीन चाहता है। एक या दो कप को मशरूम कॉफी, या हाफ-कैफ से बदलना आदत को छोड़े बिना दैनिक सेवन को कम कर सकता है। मशरूम सामग्री यहाँ मुख्य लाभ के बजाय एक बोनस है।
वह व्यक्ति जो घबराहट महसूस करता है या खराब सोता है। सुबह कम कैफीन वाला एक कप और दोपहर के बाद कोई कॉफी न लेना मुख्य बदलाव है। मशरूम कॉफी ऐसा करने का एक तरीका है; लेबल के कैफीन नंबर की जांच करना आवश्यक है, क्योंकि कुछ मिश्रण बिल्कुल भी कम नहीं होते हैं।
बजट के प्रति सजग पीने वाला। नियमित कॉफी जीतती है। यदि आप किसी मशरूम के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो एक्सट्रैक्ट का एक छोटा पाउच खरीदें और इसे स्वयं जोड़ें।
एथलीट या नियमित व्यायाम करने वाला। कैफीन के प्रदर्शन पर अच्छी तरह से स्थापित प्रभाव हैं, और प्रशिक्षण से पहले एक पूरी ताकत वाला कप कम-कैफीन वाले मिश्रण की तुलना में आपकी बेहतर सेवा कर सकता है। यदि आप कॉर्डिसेप्स आजमाना चाहते हैं, तो शोध में दैनिक रूप से एक मिश्रण के ग्राम का उपयोग किया गया था (Hirsch et al., 2017, J Diet Suppl), जिस तक एक अलग उत्पाद के साथ पहुंचना आसान है।
फोकस के लिए लायन्स माने में रुचि रखने वाला व्यक्ति। एक समर्पित लायन्स माने उत्पाद का उपयोग उस खुराक पर करें जो परीक्षणों से मिलती-जुलती हो, और अपनी सामान्य कॉफी बनाए रखें। अब तक के परीक्षण के परिणाम मामूली हैं और छोटे अध्ययनों से आते हैं (Docherty et al., 2023, Nutrients), इसलिए इसे कम से कम एक महीने का समय दें और ईमानदारी से निर्णय लें।
स्वयं उनकी तुलना करने का एक 30-दिवसीय तरीका
यह जानने का सबसे विश्वसनीय तरीका कि कौन सा पेय आपके अनुकूल है, एक सरल व्यक्तिगत परीक्षण है: बाकी सब कुछ स्थिर रखें, एक समय में एक वेरिएबल बदलें, और प्रत्येक दिन कैफीन, नींद, ऊर्जा और पेट के आराम को लिखें। एक पैटर्न देखने के लिए प्रति पेय दो सप्ताह आमतौर पर पर्याप्त होते हैं।
पहला सप्ताह अपनी सामान्य नियमित कॉफी पीने और आप कैसा महसूस करते हैं यह नोट करने में बिताएं। दूसरे सप्ताह में, उसी समय हाफ-कैफ नियमित कॉफी पर स्विच करें। तीसरे और चौथे सप्ताह में, अपनी हाफ-कैफ के करीब कैफीन सामग्री वाली मशरूम कॉफी पर स्विच करें। पूरे समय कप, समय और भोजन को समान रखें। नींद की गुणवत्ता, दोपहर की ऊर्जा, किसी भी सीने में जलन और किसी भी घबराहट पर एक संक्षिप्त दैनिक नोट पर्याप्त है।
यदि सप्ताह दो और तीन से चार समान महसूस होते हैं, तो परिवर्तन कैफीन से आया है, और आप कीमत के आधार पर चुन सकते हैं। यदि मशरूम वाले सप्ताह स्पष्ट रूप से बेहतर महसूस होते हैं, तो वह भी उपयोगी जानकारी है, हालांकि एक व्यक्ति का परीक्षण अपेक्षा से वास्तविक प्रभाव को अलग नहीं कर सकता है। यदि आप कोई नया लक्षण देखते हैं तो रुकें और एक चिकित्सक से बात करें, और यदि आपको गुर्दे की पथरी हुई है तो चागा को पूरी तरह से छोड़ दें (Kikuchi et al., 2014, Clin Nephrol)।
कैफीन का समय और नींद
स्वस्थ वयस्कों में कैफीन का हाफ-लाइफ आमतौर पर लगभग पांच घंटे होता है, जिसमें लोगों के बीच व्यापक भिन्नता होती है। दोपहर 3 बजे का एक कप सोने के समय आपके सिस्टम में एक ध्यान देने योग्य मात्रा छोड़ सकता है। कम-कैफीन वाली मशरूम कॉफी उस मात्रा को कम करती है, लेकिन यह इसे हटाती नहीं है, इसलिए समय अभी भी मायने रखता है।
कई लोग जो कहते हैं कि मशरूम कॉफी उनकी नींद में मदद करती है, उन्होंने यह भी बदल दिया है कि वे इसे कब पीते हैं या वे कितना पीते हैं। यदि नींद आपकी मुख्य चिंता है, तो सबसे प्रभावी बदलाव दोपहर की शुरुआत तक किसी भी स्रोत से कैफीन को बंद करना है। यदि आप एक गर्म पेय पसंद करते हैं तो एक डिकैफ कॉफी या कैफीन-मुक्त मशरूम चाय बाद के समय को भर सकती है।
रेशी का विपणन अक्सर विश्राम के लिए किया जाता है, और इसे शामिल करने वाली मशरूम कॉफी कभी-कभी खुद को शांत करने वाली बताती हैं। एक कप में रेशी की मात्रा कम होती है, और इसे कैफीन के साथ जोड़ना किसी भी शांत करने वाले उद्देश्य के विपरीत काम करता है। यदि आप शाम को रेशी आजमाना चाहते हैं, तो कैफीन-मुक्त रेशी उत्पाद समझदारी भरा प्रारूप है।
क्या कोई भी पेय वजन या रक्त शर्करा में मदद करता है?
कोई भी पेय वजन घटाने वाला उत्पाद नहीं है। कैफीन थोड़े समय के लिए ऊर्जा व्यय को थोड़ा बढ़ाता है, और अवलोकनात्मक अध्ययन कॉफी पीने को कुछ चयापचय परिणामों से जोड़ते हैं, लेकिन वे निष्कर्ष वजन घटाने के परीक्षणों के बजाय जनसंख्या डेटा से आते हैं। इसका कोई अच्छा मानव प्रमाण नहीं है कि कॉफी में मशरूम जोड़ने से वजन बदलता है।
कॉफी के प्रकार की तुलना में आप कप में क्या मिलाते हैं यह कहीं अधिक मायने रखता है। ओट मिल्क और सिरप वाली मशरूम कॉफी लट्टे में एक छोटे भोजन की तुलना में अधिक कैलोरी हो सकती है, जबकि दोनों प्रकार की ब्लैक कॉफी में केवल कुछ ही कैलोरी होती हैं। यदि वजन आपका लक्ष्य है, तो आप जो भी पेय पसंद करते हैं उसका कम कैलोरी वाला संस्करण सही विकल्प है।
मधुमेह या प्रीडायबिटीज वाले लोगों को मशरूम और रक्त शर्करा के दावों के बारे में सतर्क रहना चाहिए। चयापचय प्रभावों के लिए जानवरों में कुछ मशरूम यौगिकों का अध्ययन किया गया है, लेकिन मानव डेटा सीमित है, और ग्लूकोज कम करने वाली दवा लेने वाले किसी भी व्यक्ति को अपने चिकित्सक से बात किए बिना अपनी संख्या को समायोजित करने के लिए सप्लीमेंट का उपयोग नहीं करना चाहिए।
इंस्टेंट, ग्राउंड और पॉड्स: कौन सा मशरूम कॉफी प्रारूप खरीदना है
इंस्टेंट पाउच कप में लेबल की गई पूरी मशरूम मात्रा पहुंचाते हैं और इनकी तुलना करना सबसे आसान है। ग्राउंड मिश्रणों का स्वाद ताजी कॉफी जैसा अधिक होता है लेकिन वे फिल्टर में कुछ मशरूम पाउडर छोड़ सकते हैं। पॉड्स सुविधाजनक होते हैं लेकिन प्रति सर्विंग सबसे अधिक महंगे होते हैं और अक्सर सबसे कम खुलासा करते हैं।
इंस्टेंट मशरूम कॉफी आमतौर पर फ्रीज-ड्राइड या स्प्रे-ड्राइड कॉफी होती है जिसे मशरूम एक्सट्रैक्ट के साथ मिलाया जाता है। क्योंकि सब कुछ घुल जाता है, इसलिए लेबल पर दी गई खुराक आपके द्वारा पी जाने वाली खुराक के करीब होती है, और कैफीन अक्सर निचले स्तर पर होता है। इसका नकारात्मक पहलू स्वाद है; इंस्टेंट कॉफी का स्वाद प्रोफाइल ताजी बनी कॉफी से अलग होता है।
ग्राउंड मिश्रण सामान्य कॉफी की तरह तैयार किए जाते हैं। कॉफी का स्वाद अधिकांश लोगों को बेहतर लगता है, लेकिन बारीक मशरूम पाउडर को पेपर फिल्टर द्वारा आंशिक रूप से रोका जा सकता है, विशेष रूप से पोर-ओवर और ड्रिप मशीनों में। एक फ्रेंच प्रेस कप में अधिक मशरूम रखता है लेकिन कॉफी के तेलों को भी अधिक जाने देता है जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकते हैं। यदि आप एक ग्राउंड मिश्रण चुनते हैं, तो विचार करें कि आपके द्वारा पीने वाली मशरूम की मात्रा लेबल के सुझाव से कम हो सकती है।
मशरूम कॉफी का लेबल कैसे पढ़ें
पांच चीजें जांचें: प्रति सर्विंग कैफीन, मशरूम की प्रत्येक प्रजाति उसकी अपनी मात्रा के साथ, इस्तेमाल किया गया भाग (फ्रूटिंग बॉडी या मायसेलियम), निष्कर्षण विधि (एक्स्ट्रैक्शन मेथड) या बीटा-ग्लूकन प्रतिशत, और भारी धातुओं (हेवी मेटल्स) के लिए थर्ड-पार्टी टेस्ट। ऐसा लेबल जो ये पांचों चीजें देता हो, दुर्लभ है और ध्यान देने योग्य है।
कई उत्पाद केवल एक “मशरूम ब्लेंड” का वजन सूचीबद्ध करते हैं। यह कानूनी तो है, लेकिन इसका मतलब है कि आप यह नहीं बता सकते कि आपको प्रत्येक मशरूम की कितनी मात्रा मिल रही है। एक उत्पाद जो “lion’s mane फ्रूटिंग बॉडी एक्स्ट्रैक्ट 500 mg (25% बीटा-ग्लूकन के लिए मानकीकृत)” सूचीबद्ध करता है, वह आपको शोध और अन्य उत्पादों के साथ तुलना करने के लिए कुछ आधार देता है। कैफीन प्रति सर्विंग एक संख्या के रूप में दिखना चाहिए; एक अस्पष्ट “कॉफी का आधा कैफीन” आपको अपने दिन की योजना बनाने की अनुमति नहीं देता है।
मशरूम के लिए भारी-धातु परीक्षण महत्वपूर्ण है क्योंकि कवक (फंगी) लकड़ी, मिट्टी और विकास माध्यमों से धातुओं को अवशोषित करते हैं। एक बैच सर्टिफिकेट ऑफ एनालिसिस मांगें जो संख्यात्मक परिणामों के साथ सीसा (लेड), आर्सेनिक, कैडमियम और पारा (मर्करी) को सूचीबद्ध करता हो। थर्ड-पार्टी टेस्टिंग के लिए हमारा गाइड बताता है कि इसे कैसे पढ़ा जाए, और सप्लीमेंट लेबल गाइड बाकी पैनल को कवर करता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मशरूम कॉफी का स्वाद मशरूम जैसा होता है?
अधिकांशतः नहीं। इसका स्वाद मिट्टी के हल्के पुट (अर्थी एज) वाली कॉफी जैसा होता है। कॉफी के उच्च अनुपात वाले मिश्रणों को सामान्य कप से अलग पहचानना मुश्किल होता है, जबकि रीशी की अधिकता वाले मिश्रणों का स्वाद अधिक कड़वा हो सकता है।
क्या मशरूम कॉफी में कैफीन कम होता है?
आमतौर पर, लेकिन हमेशा नहीं। कई उत्पादों में ब्रू की गई कॉफी का लगभग आधा कैफीन होता है, और कुछ इसके बराबर होते हैं। लेबल पर कैफीन की मात्रा जांचें।
क्या मैं हर दिन मशरूम कॉफी पी सकता हूँ?
अधिकांश स्वस्थ वयस्क दैनिक उपयोग को सहन कर लेते हैं। गुर्दे की पथरी (किडनी स्टोन) के इतिहास वाले लोगों को चागा से बचना चाहिए, और ब्लड थिनर लेने वाले लोगों को पहले फार्मासिस्ट से रीशी के बारे में पूछना चाहिए।
फोकस के लिए कौन सा मशरूम सबसे अधिक मायने रखता है?
Lion’s mane पर संज्ञान (कॉग्निशन) से संबंधित सबसे अधिक मानव अनुसंधान है, हालांकि परिणाम मामूली हैं और अध्ययन छोटे हैं। सबसे प्रसिद्ध परीक्षण में प्रति दिन लगभग 3 g का उपयोग किया गया था।
References
- Mori K, Inatomi S, Ouchi K, et al. Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytother Res. 2009;23(3):367-72. PubMed 18844328
- Poole R, Kennedy OJ, Roderick P, et al. Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes. BMJ. 2017;359:j5024. PubMed 29167102
- Docherty S, Doughty FL, Smith EF. The Acute and Chronic Effects of Lion’s Mane Mushroom Supplementation on Cognitive Function, Stress and Mood in Young Adults: A Double-Blind, Parallel Groups, Pilot Study. Nutrients. 2023;15(22):doi: 10.3390/nu15224842. PubMed 38004235
- Hirsch KR, Smith-Ryan AE, Roelofs EJ, et al. Cordyceps militaris Improves Tolerance to High-Intensity Exercise After Acute and Chronic Supplementation. J Diet Suppl. 2017;14(1):42-53. PubMed 27408987
- Łysakowska P, Sobota A, Wirkijowska A. Medicinal Mushrooms: Their Bioactive Components, Nutritional Value and Application in Functional Food Production-A Review. Molecules. 2023;28(14):doi: 10.3390/molecules28145393. PubMed 37513265
- Nagano M, Shimizu K, Kondo R, et al. Reduction of depression and anxiety by 4 weeks Hericium erinaceus intake. Biomed Res. 2010;31(4):231-7. PubMed 20834180
- Kou F, Ge Y, Wang W, et al. A review of Ganoderma lucidum polysaccharides: Health benefit, structure-activity relationship, modification, and nanoparticle encapsulation. Int J Biol Macromol. 2023;243:125199. PubMed 37285888
- Ern PTY, Quan TY, Yee FS, et al. Therapeutic properties of Inonotus obliquus (Chaga mushroom): A review. Mycology. 2024;15(2):144-161. PubMed 38813471
- Murphy EJ, Rezoagli E, Major I, et al. β-Glucan Metabolic and Immunomodulatory Properties and Potential for Clinical Application. J Fungi (Basel). 2020;6(4):doi: 10.3390/jof6040356. PubMed 33322069
- Kikuchi Y, Seta K, Ogawa Y, et al. Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy. Clin Nephrol. 2014;81(6):440-4. PubMed 23149251
स्रोत सत्यापन:इस लेख के सभी PubMed उद्धरणों और बाहरी संदर्भों को अंतिम बार 2/11/2026 को सत्यापित किया गया था।
प्रकटीकरण (Disclosure):YourHealthier इस लेख में उल्लिखित सप्लीमेंट्स का निर्माण और बिक्री करता है। सभी स्वास्थ्य संबंधी दावे ऊपर उद्धृत प्रकाशित और सहकर्मी-समीक्षित शोध पर आधारित हैं। हम इस लेख में लिंक किए गए उत्पादों की बिक्री से राजस्व प्राप्त करते हैं।
*इन कथनों का मूल्यांकन अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) द्वारा नहीं किया गया है। यह उत्पाद किसी भी बीमारी के निदान, उपचार, इलाज या रोकथाम के लिए नहीं है। सप्लीमेंट लेना शुरू करने से पहले किसी स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।